Заготовка полыни производится в мае месяце. Собираются только макушки травы. Полынь замачивают на 30 минут, чтобы убрать горечь. Молоденькие листочки полыни – соакта отмачивают, затем их вынимают из кастрюли, отжимают, промывают холодной водой. Полынь теряет свою горечь при первой варке. Полуготовую полынь режут на мелкие кусочки. Соакта чолони – суп из полыни готовится на рыбном или мясном бульоне.

Отвариваем рыбу, желательно пожирнее, на вкус повара: сом – лаха, сазан – кэчи, амур – куэрэ и т.п. Отварную рыбу вынимаем , остужаем и вынимаем от костей. В бульоне, в котором варилась рыба, продолжаем варку супа. Добавляем полынь, картофель, кусочки рыбы и в конце варки для навара добавляем гадата ( в муку добавляем воду и смешиваем, чтобы получилась мучная смесь), варят до готовности, а в качестве приправы добавляют сушенную черемшу – вэсин. Подают в охлаждённом виде. В настоящее время в суп добавляют различные приправы, тальниковые грибы – пичхэ и т.д.